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Tradizione

Selection of some traditional dishes

4-course proposal valid for the whole table

 

Euro 50.00 per person

Euro 20.00 selection of 3 glasses of wine

menu tradizione
menu evoluzioni

Evoluzioni

I DUE MONDI: mare e terra
Calamaro, gambero e battuta di manzo su
crumble salato

 

LA BARBABIETOLA

Barbabietola affumicata e fermentata con

caprino e lamponi

INCONTRI E RICORDI

Risotto con zafferano, liquirizia, capperi e caramello salato

LA CODA

Coda di Scottona marinata con carote,

spinacino e orzo soffiato

Per le Api: mousse al miele, cioccolato bianco, ribes nero, camomilla e gelato alla nocciola


 

Euro 70.00
Selezione vini: 3 calici Euro 20.00

Abbinamento completo dei vini: Euro 30.00

menu emozioni
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Emozioni

A sorpresa 7 portate


Euro 85.00
Abbinamento vini: 4 calici Euro 25.00

Abbinamento completo dei vini: Euro 40.00

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